Hakiki bal şekerlenir mi şekerlenmez mi? Gerçek bal şekerlenmiş midir? Şekerleme, balın belirli bir süre sonra kristallere dönüşmesi olayıdır. Bu durum balın tüketimi ve doğal olup olmadığı konusunda şüpheler doğurur. Doğal balın yarı katı bir hale dönüşmesi, yani şekerlenmesi, tamamen normaldir. Glikozlu bal nasıl anlaşılır? Balın yanması onun doğal olduğunu gösterir. Ancak glikozlu bal hemen yansa da karamelize olur ve kömürleşir. Süzme çiçek balı şekerlenir mi? Filtrelenmiş çiçek balı ise uygun ortamda kısa sürede tatlandırılıp kristalleştirilir ve koyu tereyağı gibi bir kıvama sahiptir. Şekerleme veya kristalleşme süresi nektarın geldiği çiçek, polen ve polen oranına göre değişir. Balda şeker olup olmadığı…
Yorum Bırak