Soğuk Zincir Kaç Derece? Bir İzmirli Gençten Mizahi Bir Bakış
Soğuk Zincir, Sıcak Zihin
Bugün, günlerden o güneşli İzmir sabahı. Yani aslında akşam üstü, ama ben öyle “günlerden” diyeyim de, biraz daha dramatik olsun, ne de olsa yazı yazıyoruz! Ya da belki bir kitap yazıyormuşum gibi hissetmek istiyorum, kim bilir?
Şimdi size Soğuk Zincir kaç derece olduğunu anlatacağım ama, bunun öncesinde biraz kendimden bahsetmek istiyorum. Çünkü bir insan, özellikle İzmirli gençler, bazen o kadar fazla kafasında dolaşan düşüncelerle yaşar ki, bu tür sorular daha karmaşık hale gelebilir. Ben mesela, 25 yaşındayım, İzmir’de yaşıyorum, sosyal hayatımda esprilerimle tanınırım ama aslında içten içe her şeyi aşırı düşünürüm. Bunu anlatırken, biraz “Ama içsel felsefi biriyim” havası vermek istiyorum ama hemen ardından kendime bir ‘gülme’ simgesi atıyorum, çünkü biliyorum ki, çok fazla dramatize ediyorum. Hadi başlayalım, değil mi?
Soğuk zincir… Yani bu işin bilimsel kısmına girmeden önce, önce şu durumu bir düşünün. Birçok gıda ürünü, soğuk zincir adı verilen bir sistemle taşınır. Hadi, “Soğuk zincir” denince birçoğumuzun aklına kocaman soğutucular, frigorifik araçlar, sıcak hava karşısında içindeki buz gibi taze ürünler gelir. Ama benim aklımda şöyle bir senaryo var:
Bir gün “Soğuk zincir kaç derece?” diye soran biri, cevabını alıp hızla kalkarak, buzdolabının fişini çeker. Çünkü ne de olsa “sıcak hava”dan korunmalı! İç sesimden: “Ya bırak, saçmalama, soğuk zincir kaç dereceymiş ya? Sadece kafamı kurcalama.”
Soğuk Zincir İle Tanışmam
Bir arkadaşım vardı, adı Ege. Kendisi, hani şu tipik İzmirli, tatlı, ama biraz fazla kafa karıştırıcı bir insan. Bir gün bana, “Soğuk zincir kaç derece olmalı?” diye sormuştu. Ben de onun o tipik kafa karıştırıcı sorusuyla karşılaştım ve başladım derin düşünmeye. Ege, o sırada kafasında dönen “Soğuk zincir” kelimesinin her şeyden daha karmaşık olduğunu düşünüyordu.
Ege: “Soğuk zincir kaç derece olmalı?”
Ben: “Güzel soru, bence -18 olmalı.”
Ege: “Ama ya -20?”
Ben (içimden): “Ege, sen var ya, her konuda bir ekstra gereksizlik yapma çabasında mısın?”
Şaka bir yana, Soğuk Zincir kaç derece olduğu çok önemli bir mesele. Çünkü bu sistem, yiyeceklerin taze kalmasını sağlıyor ve tüm bu süreç boyunca ürünlerin bozulmadan taşınmasını temin ediyor. Hadi, bir düşünün… Sonra Ege’yle odaya girip soğuk bir şeyler içerken dehşetle düşündüm: Eğer soğuk zincir çok sıcak olursa, gıdalar ne olur? Yani şunu hayal edin: Bir elma, şehri terk etmiş ve sıcak bir ortamda iş yapmaya başlamış. Ama o elmanın hala “taze” olmasını beklemek… Yani, madem bu kadar titiziz, her şeyin sıcaklık derecesiyle oynuyoruz, hiç de şaşırtıcı değil.
Soğuk Zincir: Bir Lise Anısı
Beni hatırlayan eski arkadaşlarım bilirler, bir zamanlar lise yıllarımda hep derslere “kısa yoldan” yaklaşırdım. Öyle ki bir gün, biyoloji dersinde soğuk zincir konusu geçerken, öğretmenim soğuk zincirin ne olduğunu anlatmaya başladı. Tabi ki sınıfın “zihniyetli” tiplerinden biri olan ben, hemen lafımı koydum:
“Yani hocam, soğuk zincir kaç derece olmalı, bu kadarını biliyoruz da… Bir de bu ürünlerin neden hep bizim evlerimizde olduğu kadar sıcak olması gerektiğini de sormak istiyorum!”
Herkes bana garip garip bakarken, öğretmenim cevap verdi: “Senin gibiler hep bu tür sorular sorar zaten.”
Bundan sonra, kimseye soğuk zincirin kaç derece olduğunu soran biri olarak tanınmadım ama, içimden hala bu soruyu merak ediyordum.
Soğuk Zincir İle Bağlantılı Tüm Olaylar
Bir yanda soğuk zincir, bir yanda sıcak fırınlar, yazın terleyen tenler… Şimdi, bir insan olarak hayatı ele alalım. Yani hayatta öyle bir noktaya geldim ki, her şeyin bir “sıcaklık” derecesi var. Benim günlük yaşantımda bile her şeyin bir sıcaklık seviyesini dengelemeye çalışıyorum. Hani, soğuk zincirin derecesi ile gündelik hayatın sıcaklık derecesi bazen aynı olabiliyor. Mesela; sabah işe giderken, ya da herhangi bir yere giderken… Yazın, üzerime o kadar çok kıyafet giyiyorum ki, kendimi ısınmaya çalışan bir soğuk zincir gibi hissediyorum. Ama yine de dengeyi kuramıyorum. Ne yapalım, bu dünya biraz karmaşık bir yer.
Siz hiç, bir sıcak havada buzdolabını açıp, “Aaa bu ortam harika” dediniz mi? İşte, o da tam bir soğuk zincir teorisidir! Ama bu teoriyi gerçekten anlamak istiyorsanız, sadece buzdolabınızı açarak ortamı sorgulamak yetmez. Çünkü herkesin anlayış şekli farklıdır.
Sonuç Olarak Soğuk Zincir Kaç Derece?
Geldiğimiz noktada şunu rahatlıkla söyleyebilirim ki, bu kadar “soğuk zincir” konuşmasından sonra, bir noktada soğuk zincirin kaç derece olduğunu unuttum. Bütün olay, hayatı gerçekten soğuk bir şekilde taşımak mı? Yoksa sıcak bir ortamda olmayı mı tercih ediyorsunuz?
Soğuk zincir, ürünlerin taze kalmasını sağlamak için belirli bir sıcaklık seviyesinde, yani genellikle -18 derece gibi bir derecede çalışmalıdır. Ama esas mesele şu: Bu kadar kesin bir soruyu “kendi sıcaklığınızda” çözmek. Bunu bilmek gerek. Sonuçta, hayatı soğuk ama sıcak bir şekilde yaşamak gerek!